第十八回

假日，不用想就是忙到爆，今早是跟富士山一起开早，在放保冷剂时他开玩笑的跟我说：「辛苦了，今天到几点？到打烊吗？」

上班时间：09:00-20:00（休1小）加班到20:30，105hr

疲劳程度：4/5

昨天如此爆炸，大家都少不了挨骂，真没想到富士山隔了一天还可以开玩笑，但这一举动也让我放松不少。

清晨温暖的yan光，让我开始思考为什麽昨天我会如此厌恶观察的场地，照理来讲，时间越久越能观察更细微的事物，每件事都应该是新鲜有趣的，但昨天似乎抱怨与发泄居多，所以还是在花些篇幅谈谈昨日。

昨日的大事件是「黑帽，区经理与督导」。黑帽的作用到底是什麽呢？说真的我不清楚，他们有时会帮忙送餐、补东西，但那不会是他的主要工作，掌控现场？那是h帽的工作，我在当初入职搜寻藏寿司时，有看到有网友说藏寿司的品质已大不如前，黑帽的做用就是如此，就连副店在炸单时都会要求桌面、抺布的整洁，当然还有许多我们没看到的部份，像是开关店、薪资、排班等等。

黑帽的存在是好是坏，我还不敢就此妄下定论，但黑帽在内场有一个问题是下达指令的人会变成两个，这会让蓝帽不知道自己的人现在在什麽位置，换来换去也让白帽不知所措，不过内场如此混乱，要知道每个人的程度与能力，做到合适的分配，加上可能还会有新人，有人到几点要休息、下班，种种因素下，况且可没时间让你思考，这时就是需要一个可以综观全局的人，这不就是黑帽吗？减少纷争、谩骂与误解还是需要互相理解，即使在关系、阶层不对等下，还是要努力的尝试。

注文单的速度还是拉不起来，时常会不知道要做什麽，似乎有一些诀窍还没掌握，做品项没问题，但问题是送单，常常会一直忙着送单而忘记做自己的商品，也抓不太到如何可以一起送同桌的节奏，还需要再练练或再请教有经验的人吧！

今天的预约可以说是络绎不绝，每个时段都有客人，最为首要的任务是把制造链稳定，总要做好足够的商品给客人，备料时间表与解冻则走走停停，造成123号做到一半都有食材不够却还没分装的问题，这就是与时间赛跑，利用空余时间ch0u出人力做其他事，而我就是被ch0u出的那一位，因为我的注文单b其他人慢。

「先来站3poo！」

「东西先收！」

「再回去走时间表。」

「3注单麻烦！」

「先去帮1号补食材！」

「马上分洋葱丝给3号！」

「微波的东西帮我送。」

「…」

跑来跑去是因为我被重要吗？不是，是补现在b较不重要的位置。

下班後本想去跟城市打声招呼後就走，但跟店长对上了眼，这才有之後的加班半小时，店长就叫大洁，没错！副店长就是小洁了。

「！」怎麽办？我心想，我下班要跟黑帽说我要下班了吗？有点忘了？我记得上班要，但下班呢？

对视一秒後：「店长您好，我要下班了。」

大洁站在3号的制造链，好像在不久前就已经投入协助出餐，我隐约到店长对不知道谁说：「我已经下来帮忙，之後再怎麽就没有藉口了喔！」之类的话，或许黑帽也会怀念之前戴着白帽时，在尖峰段疯狂补链的时候吧！

「辛苦了！今天还好吗？不会回去哭哭吧！」大洁说。很少被店长关心过，有些惊讶，不得不说大小洁平时真的很讨人厌，在忙不过来的时还叫你先做这个、先弄那个，想像一下你玩游戏期间，你妈妈叫你先去洗澡、吃饭、做家事那种感觉。

但简单一句「辛苦了！」却可以直击内心，但仔细想想这就是先施鞭子再给糖果的典型例子。

「才不会！要下班开心的咧！」我回。

「喔？那可以帮我弄完解冻吗？解冻完就下班。」大洁说。店长的请托实在是…

「喔，是可以啦…」我回得有些免强，因为我想到之前我一定要拒绝加班，但没有一次做到，没有一次。

之後解冻完，店长叫我擦一擦备料区下半（8点半下班），时间也差不多快到半，所以我没说什麽，其间我忘了几句对话，但感觉得出店长大洁笑笑的，整t的对话氛围没有上对下的威压，甚至有一丝温暖，这让我想到有同事说他们想让我转正，我不相信，因为我的动作并不快，但现在有那麽点可信度。

第十九回

上班时间：09:00-20:00（休一小），10hr

疲劳程度：35/5

舒服的床，温暖的被窝，合适的天气，慵懒的我，要起床是越来越难了，只能跟早餐说拜拜，只吃了一小片巧克力。

昨天趁着难得假日没班，跟大学好友吃饭逛街，为自己充电一下，期间也聊到我在打工的藏寿司，她说她最近b较闲，也想找个打工，我开玩笑的对她说：「还是你也来藏寿司？你应该会在外场。」

据说藏寿司的外场是看颜质，而且都是nv生居多，我想想我们店里的外场，好像常见的也就一位男生。

「我才不要！你们时数超高欸！」你坚定的反驳。为了方便约这次聚餐，我有把双周班表传给她看。

「呵呵，是啦！可能是我给他们9-23随便排的关系吧！」我说。

「但我们时薪有180，12月还涨到185了喔！」我接着补充。

「那麽高？但我还是等我多益考完去当家教教英文好了。」惊讶之余，还是不会考虑藏寿司，明智的决定。

这让我想到有次下班在事务所时偷听到别人的对话。

某位同事问另一位同事：「你怎麽把你朋友也带来？没有劝他们喔？」

另一位同事无奈的说：「有啊！当然有啊！他们说时薪高，有一个说他想要环岛……」

180的工读金，其实也就b一般高12块，一天算时的话也就96，大概就是吃一顿饭，巧的是，藏寿司不附餐，要是打八折可以加个附餐120元就好了，不多，就三盘。

这让我开始思考我的上班时数，正好10月快过完了，如果之後都照双周班的时数，那工时高达190小时！不知不觉加了好多班，我的生活大部分只有藏寿司，从藏寿司带走的除了薪资，还有肩颈酸痛，回家还要花时间用按摩球与拉伸放松，其他的收获还有这田野调查，就我目前的感受来说还算适应，工作嘛！辛苦一点是应该的，但我不知道长时间饮食段不固定会造成什麽影响，要说压力大吗？其实也就一阵一阵，餐饮有所谓的离峰时段与尖峰时段，再加上工作变化不大，越熟练後照理来说会越轻松？前提是不升职的情况。

升职就是指小川现在的情况，他现在升蓝帽，也就是握寿司区蓝帽，简称握蓝，就目前看来握蓝是一仅次於h帽的重要职位，要知道整条制造链的状况，包括军舰，什麽食材会不够，纳库、解冻、备料等等都是用握寿的人，而且蓝帽制作餐点的速度与品质也是一等一，这也是为什麽前几次我出注文单爆炸时，城市都可以来支援，只是不知道要升蓝帽需要什麽样的考核。

就我的观察，小川是正职，因为正职有冬季规定服饰，要穿有领子的衣服，而正副店与h帽的安排似乎是先让小川练习平日早上与中午，晚上与假日还是给较有经验的蓝帽，他也是属於鼓励型指导，要我加油，补不上记得叫他，可能是跟富士山学的，不过这样也好！